Küchenabluftreinigung – professionell und fachgerecht

Wir von KEBOS Hydroclean GmbH garantieren Ihnen eine schnelle und fachgerechte Küchenabluftreinigung in gewerblichen Küchen. Unser professionelles Team achtet zudem darauf, den laufenden Betrieb nicht zu unterbrechen, sondern die Küchenabluftreinigung nach Ihren Betriebszeiten durchführen. 

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und lassen Sie sich individuell beraten – Ihre Zufriedenheit steht für uns im Vordergrund! 

Reinigung von Küchenabluftanlagen und Dunstabzugsanlagen

Küchenabluftanlagen in gewerblichen Küchen müssen die von Gerüchen, Fettbestandteilen, Wärme und Feuchtigkeit belastete Luft möglichst direkt am entstehenden Ort absaugen. Dabei ist eine Geruchsausbreitung im Gebäude zu vermeiden. 

Bei langjähriger Benutzung bleibt auch hier eine Verschmutzung nicht aus. Es lagern sich Fette und Staub ab, wodurch die Küchenabzuganlage Ihre Funktion nicht mehr voll erfüllen kann. 

Folgen einer verschmutzten Küchenabluftanlage

  • Erhöhtes Brandrisiko 
  • Erhöhter Energieverbrauch der Anlage 
  • Nicht mehr ausreichende Abluftleistung 
  • Beeinträchtigung der Arbeitsbedingungen für das Personal 
  • Möglicher Verlust des Versicherungsschutzes 

Um dies zu verhindern ist es notwendig, in regelmäßigen Abständen eine professionelle Reinigung von Küchenabluftanlagen durchführen zu lassen. 

Wann ist eine Küchenabluftreinigung nötig?

Dunstabzugsanlagen in gewerblichen Küchen müssen regelmäßig gereinigt werden, weil sie fetthaltige Luft in nicht unerheblicher Menge transportieren. Die Fettbrandgefahr steigt mit zunehmendem Alter des Fettes. Die Entzündungstemperatur alter Fette kann bei unter 200 °C liegen. Durch die hohen Temperaturen unter Abzugshauben kann es somit auch ohne einen zündenden Funken zu gefährlichen Bränden kommen. Neben dem vorbeugenden Brandschutz ist bei Lebensmittel verarbeitenden Betrieben auch die Lebensmittelhygiene-Verordnung zu beachten, sodass die Abzugshauben und Lüftungsanlagen hier auch aus hygienischen Gründen regelmäßig zu reinigen sind. Aber auch wenn keine Lebensmittel im Objekt verarbeitet werden, ist eine Küchenabluftreinigung und Wartung regelmäßig notwendig. Der Lüftermotor beispielsweise kann in verschmutztem Zustand heiß laufen und Feuer fangen. 

Methoden bei der Reinigung von Küchenabluftanlagen

Bei der Reinigung von Küchenabluftanlagen gibt es 3 Varianten. 

  1. Die mechanische Reinigung
    Bei der mechanischen Reinigung wird die Verschmutzung der Küchenabluftanlage manuell mit Spachtel und Bürsten entfernt.
     
  2. Chemische Reinigung
    Bei der chemischen Reinigung von Küchenabluftanlagen wird Reinigungsmittel benutzt und anschließend mit Wasser nachbehandelt.
     
  3. Reinigung mit Trockeneis
    Bei der Reinigung von Küchenabluftanlagen mit Trockeneis oder Dampf kann eine Kanaltiefe von 10 bis 12 cm erreicht werden. Diese Art der Reinigung wird zwar häufig angeboten, jedoch raten wir Ihnen von der Reinigung mit Trockeneis ab. Grund dafür ist, dass sich Fette und Öle nicht ausreichend mit Trockeneis lösen lassen und diese eher noch verschmieren. 

Welche Reinigung für Ihre Küchenabluftanlage die beste ist, erfahren Sie in einem individuellem Beratungsgespräch von unseren Fachkräften. Setzten Sie auf Erfahrung und Professionalität, mit dem Team von KEBOS. 

Sonderfall Küchenabluft

Bei Abzugsanlagen aus gewerblichen Küchen sind die Reinigungsperioden in den einzelnen Landesbauordnungen festgeschrieben. Aus Gründen des vorbeugenden Brandschutzes sind diese Reinigungsarbeiten äußerst gründlich durchzuführen. Um diese Wartungskosten möglichst niedrig zu halten, ist eine kurze Leitungsführung notwendig. Speziell bei der Planung dieser Anlagen ist besonderer Wert auf gute Durchführbarkeit der Küchenabluftreinigung zu legen. 

Rechtslage bei Küchenabluftreinigungen

Die regelmäßige und fachgerechte Inspektion und Reinigung ist von der VDI Richtlinie 2052 in Verbindung mit der BGR 111 und dem Arbeitsschutzgesetz vorgeschrieben. Wird diese Vorschrift nicht beachtet und eingehalten, liegt im Schadensfall ein Organisationsverschulden vor. In diesem Fall haftet die Unternehmensführung und der verantwortliche Mitarbeiter. Sichern Sie sich daher ab, mit KEBOS Hydroclean GmbH sind Sie in allen Belangen auf der sicheren Seite!