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Fachgerechte Küchenabluft-
reinigung für gewerbliche Kunden

Bei der Reinigung von Küchenabluftanlagen oder auch Dunstabzugsanlagen genannt, handelt es sich um eine vorbeugende Brandschutzmaßnahme. Hierbei reinigen wir gemäß der VDI 2052 in Verbindung mit der BGR 111 und dem Arbeitsschutzgesetz gewerbliche Küchen.

Bei langjähriger Benutzung bleibt eine Verschmutzung der Dunstabzugsanlage nicht aus. Es lagern sich Fette und Staub ab, wodurch die Küchenabluftanlage Ihre Funktion nicht mehr voll erfüllen kann.

Sichern Sie sich daher ab, mit KEBOS Hydroclean GmbH sind Sie in allen Belangen auf der sicheren Seite!

Folgen einer verschmutzten Küchenabluftanlage

  • Erhöhtes Brandrisiko
  • Erhöhter Energieverbrauch der Anlage
  • Nicht mehr ausreichende Abluftleistung
  • Beeinträchtigung der Arbeitsbedingungen für das Personal
  • Möglicher Verlust des Versicherungsschutzes

Um dies zu verhindern ist es notwendig, in regelmäßigen Abständen eine professionelle Reinigung von Küchenabluftanlagen durchführen zu lassen.

Wann ist eine professionelle Küchenabluftreinigung nötig?

Dunstabzugsanlagen in gewerblichen Küchen müssen regelmäßig gereinigt werden, weil sie fetthaltige Luft in nicht unerheblicher Menge transportieren. Die Fettbrandgefahr steigt mit zunehmendem Alter des Fettes. Die Entzündungstemperatur alter Fette kann bei unter 200°C liegen. Durch die hohen Temperaturen unter Abzugshauben kann es somit auch ohne einen zündenden Funken zu gefährlichen Bränden kommen. Neben dem vorbeugenden Brandschutz ist bei Lebensmittel verarbeitenden Betrieben auch die Lebensmittelhygiene-Verordnung zu beachten, sodass die Abzugshauben und Lüftungsanlagen hier auch aus hygienischen Gründen regelmäßig zu reinigen sind. Aber auch wenn keine Lebensmittel im Objekt verarbeitet werden, ist eine Küchenabluftreinigung und Wartung regelmäßig notwendig. Der Lüftermotor beispielsweise kann in verschmutztem Zustand heiß laufen und Feuer fangen.

Ein genaues Reinigungsintervall ist immer abhängig von der Anzahl an zubereiteten Essen pro Tag, wie fetthaltig gekocht wird und wie die Anordnung der einzelnen Anlagenkomponenten der Dunstabzugsanlage sind.

Brandrisiko minimieren

Energie & Kosten einsparen

Lebensmittelhygiene sichern

Häufig gestellte Fragen zur Reinigung von Küchenabluftanlagen

Die gewerbliche Küchenabluft transportiert täglich große Mengen an fetthaltiger Luft. Über die Zeit entstehen hartnäckige Fettablagerungen in den Abluftkanälen und Abzugshauben. Da altes Fett eine sehr niedrige Entzündungstemperatur (teils unter 200 °C) hat, steigt die Brandgefahr enorm an – oft reicht schon die bloße Hitze für eine Entzündung. Eine professionelle Küchenabluftreinigung dient dem vorbeugenden Brandschutz, verhindert das Heißlaufen der Ventilatoren in den Lüftungsanlagen und sichert zudem den Versicherungsschutz von Großküchen und Restaurants.

Wir als KEBOS-Profis erbringen unsere Leistungen streng nach den Vorgaben der VDI 2052, der BGR 111 sowie dem aktuellen Arbeitsschutzgesetz. Diese Anforderungen regeln die fachgerechte Küchenabluftreinigung. Durch unsere fachmännische Lüftungsreinigung erfüllen Sie nicht nur alle Brandschutzauflagen, sondern auch die strenge Lebensmittelhygiene-Verordnung, da wir für absolute Hygiene in Ihren Küchenabluftsystemen sorgen.

Die Häufigkeit der fachgerechten Küchenabluftreinigung hängt stark von den Speisen (sehr fetthaltig) und der Anzahl der gekochten Gerichte ab. In der Regel sollte eine Reinigung einmal im Jahr durchgeführt werden. Bei starker Beanspruchung können aber auch 4 bis 6 Reinigungen pro Jahr notwendig sein.

Eine vollständige Lüftungsreinigung umfasst alle relevanten Bauteile der Abluftsysteme, die mit der fetthaltigen Luft in Berührung kommen. Wenn wir Ihre Küchenabluftanlage reinigen, säubern wir nicht nur die offensichtlichen Abzugshauben. Wir befreien auch das Innere der Abluftkanäle, die Ventilatoren (Lüftermotoren) und alle weiteren sensiblen Komponenten der Raumlufttechnik von Staub und Fett. Nur so kann die volle Leistung der Anlage wiederhergestellt werden.

Wenn Sie Ihre Küchenabluftanlagen regelmäßig von uns warten und reinigen lassen, profitieren Sie auf mehreren Ebenen. Neben der massiven Minimierung des Brandrisikos senken Sie den Energieverbrauch, da saubere Abluftanlagen effizienter arbeiten. Zudem stellen Sie die gesetzlich vorgeschriebene Lebensmittelhygiene in Ihrer Gastronomie sicher, verbessern durch frische Luft die Arbeitsbedingungen für Ihr Personal und vermeiden rechtliche sowie versicherungstechnische Probleme durch die nachweisbare Küchenabluftreinigung gemäß VDI 2052.

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Schreiben Sie uns gerne eine E-Mail: khc@kebos.com
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